Dünya lezzetleri yarıştı, kazanan Türkiye oldu! Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı listesinde o lezzet zirvede

 

Dünyanın dört bir yanından kahvaltı lezzetlerini bir araya getiren TasteAtlas, gastronomi tutkunlarının dikkatini çeken bir liste yayımladı. Farklı ülkelerin geleneksel kahvaltılarının değerlendirildiği sıralamada Türk kahvaltısı zirveye yerleşti. Türkiye'nin zengin kahvaltı kültürü, dünya mutfaklarını geride bırakarak bir kez daha öne çıktı.

 

 

 

TasteAtlas'ın dünya genelindeki mutfakları değerlendirdiği "Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı" listesi büyük ses getirdi. Farklı ülkelerin kahvaltı lezzetlerinin yarıştığı sıralamada Türkiye öne çıkarken, zirveye yerleşen o yöresel lezzet dikkatleri üzerine çekti!

DÜNYANIN EN İYİ KAHVALTISI BELLİ OLDU!

Dünyanın en büyük gastronomi platformlarından biri olan TasteAtlas, "Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı" listesini yayınladı. Liste, açıklandığı anda büyük yankı uyandırdı. İşte sıralamanın ilk 25 lezzeti...

 

25. Bubur ayam - ENDONEZYA

 

24. Calentado - ANTIOQUIA, KOLOMBİYA

 

23. Chole bhature - HİNDİSTAN

 

22. Nan-e barbari - İRAN

21. Banitsa with cheese - BULGARİSTAN

20. Jianbing - ÇİN

19. Croissant - FRANCE

18. Katmer - TÜRKİYE

 

17. Bambalouni - SIDI BOU SAID, TUNUS

16. Naleśniki - POLONYA

15. Strapatsada - YUNANİSTAN

 

14. Pão de queijo - BREZİLYA

13. Mekica - BULGARİSTAN

 

12. Bal Kaymak - TÜRKİYE

11. Mercimek çorbası - TÜRKİYE

10. Sirnica - BOSNA HERSEK

 

9. Chilaquiles - MEKSİKA

8. Pan con chicharrón - PERU

 

7. Bundás kenyér - MACARİSTAN

6. Bougatsa - YUNANİSTAN

5. Roti canai - MALEZYA

4. Beyran çorbası - TÜRKİYE

3. Komplet lepinja - SIRBİSTAN

 

2. Sfinz - LİBYA

VE LİSTENİN ZİRVESİNDE

1. KAHVALTI - TÜRKİYE

"2025-2026'NIN EN İYİ YEMEKLERİ" LİSTESİNDE DE DÜNYA LEZZETLERİNİ YİNE TÜRKİYE SOLLADI!

TasteAtlas tarafından hazırlanan "2025-2026'nın En İyi Yemekleri" listesinde dünyanın dört bir tarafından yemekler sıralandı. Anadolu'nun bakın hangi yemeği listede 5. sırada yerini aldı.

1. Vori-vori

Vori-vori, Paraguay'a özgü bir çorbadır; mısır unu ve peynirle yapılan küçük topların, çoğunlukla tavuk, sebzeler ve otlar içeren bir suda pişirilmesiyle hazırlanır ve ülkenin kırsal ve kentsel bölgelerinde temel bir yemek olarak kabul edilir.

2. Pizza Napoletana

İtalya'nın en sembolik mutfak yaratımı olan gerçek pizza Napoletana, yalnızca birkaç basit malzemeyle yapılır ve sadece iki çeşitte hazırlanır:

Marinara: Sarımsak ve kekikle tatlandırılmış domates bazlı sosla hazırlanan temel Napoli pizzası.

Margherita: Üzerine domates, mozzarella ve taze fesleğen yaprakları konan çeşidi; bu lezzetli kombinasyonun renklerinin İtalyan bayrağını temsil ettiği söylenir.

 

3. Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al tartufo bianco, bölgenin yıldızı olan tartufo bianco d'Alba (Alba beyaz trüfü) ile tatlandırılan bir makarna yemeğidir. Bu basit yemek; tereyağı, karabiber ve taze rendelenmiş beyaz trüf ile lezzetlendirilmiş, elde yapılmış tajarin (taglierini veya tagliolini olarak da yazılır) makarnasından oluşur.

4. Sate kambing

Sate kambing, ana malzeme olarak keçi eti veya koyun etiyle hazırlanan geleneksel bir yemek ve bir tür sataydır. Et küpler veya parçalar hâlinde kesilir ve kecap manis (tatlı soya sosu), galangal, öğütülmüş arpacık soğanı, ananas suyu ve (çoğunlukla) chili biberleri gibi malzemelerden oluşan bir karışımda marine edilir.

LİSTENİN 5.SIRASINDA DOĞU ANADOLU'NUN O ENFES LEZZETİ VAR

5. CAĞ KEBABI

Cağ kebabı, Türkiye'nin Erzurum şehrinden köken alan bir kebap çeşididir. Yaklaşık 12 saat boyunca soğan, tuz ve karabiberle marine edilen kuzu eti, büyük bir yatay şişe yerleştirilir ve odun ateşi üzerinde pişirilir.

 

Usta eller, uzun bir şiş alarak yumuşak ve sulu kuzu etinden dilimler keser ve şiş dolana kadar devam eder. Bu yemek geleneksel olarak ya doğrudan şişten tüketilir ya da et, sıcak ve taze pişmiş lavaş ekmeğine sarılarak yenir.

TASTEATLAS DÜNYANIN KONUŞTUĞU O TARİFİ DE AÇIKLADI! ANADOLU'NUN YÜZLERCE YILLIK SIRRI ŞEFLERİ BİLE MEST ETTİ...

Yufka, un, su, tuz ve zeytinyağından oluşan geleneksel bir yassı ekmektir. Mayasız hamur genellikle merdane ile kâğıt inceliğine ulaşana kadar açılır. Yufkanın, baklavalık yufkanın (phyllo) daha eski bir formu olduğuna inanılmaktadır.

 

Yufka, çeşitli Türk hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılabilir ve bir şavurma sandviçinin tüm malzemelerini taşıyacak kadar dayanıklıdır. 2016 yılında UNESCO, yufka yapımı ve paylaşma kültürünü İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak tanımıştır.

 

Bugün market raflarında vakumlu poşetlerde satılan yufka, aslında yüzlerce yıllık bir Anadolu geleneğinin sembolüdür.

 

Oklava ile inceltilir, sacda pişirilir ve bohçalara sarılır. Yufka yalnızca bir hamur değil, bir hayatta kalma stratejisi, bir mutfak dehası olmasıyla da bilinir.

 

ORTA ASYA'DAN GÜNÜMÜZE: YUFKANIN YOLCULUĞU

Yufkanın hikayesi, Türklerin Orta Asya'daki göçebe yaşamına kadar uzanır.

 

O dönemlerde, kıtlık zamanlarında kolay taşınabilen ve uzun süre dayanacak gıdalar tercih edilirdi. Su, un ve tuzla yapılan sade hamur, sac üzerinde pişirilir ve kurutulurdu.

 

Bu pişmiş incecik ekmekler, günlerce bozulmadan dayanır, gerektiğinde suyla ıslatılarak yeniden tüketilirdi.

 

Göçebe çadırlarında yapılan yufkalar, zamanla Anadolu'nun yerleşik köy mutfağında da yerini aldı. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde de yufka sadece evlerin değil, kervansarayların, tekke sofralarının ve saray mutfaklarının ayrılmaz parçası oldu.

 

EKMEK GİBİ SAYGIDEĞER

Türk mutfağında yufka yalnızca börek için değil; ekmek yerine de kullanılır. Özellikle İç Anadolu'da sofraya ekmek niyetine yufka konur.

 

Yufka aynı zamanda bazı evlerde tarhana bastırmak için, bazılarında da çökelekle dürülerek kullanılır.

Kimi evlerde tek başına tereyağı sürülerek yenir, kimi evlerde de kavurmalı dürüm olur. Ancak her halükarda sofranın baş köşesinde yerini alır.

 

YUFKA TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

2,5 su bardağı ılık su

1 adet yumurta

Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

 

 

YAPILIŞ:

Un hariç tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.

 

Azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.

 

Hamuru bezelere ayırın ve yaklaşık bir saat dinlendirin.

 

Dinlenen hamurları un yardımıyla açın. İstediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz.

 

Ortalama ateşte hafif pişirin. Yemeklik yufka için hafif kızartabilir ya da böreklik yapmak için daha az pişirebilirsiniz.

 

Hazırladığınız yufkaları derin dondurucuda saklayarak daha sonra kullanmak üzere ayırabilirsiniz.

 

 

Editör - MERVE AYKAŞ