Samsun coğrafyası

Samsun, Karadeniz Bölgesi'nin Orta Karadeniz Bölümü içerisindeki Canik Dağları Yöresi'nde yer almaktadır. Karadeniz'e doğru akarak iki büyük delta oluşturan Kızılırmak ve Yeşilırmak nedeniyle Samsun kıyıları geniş bir koy niteliğini almıştır. Atakum ve İlkadım ilçelerinin batı ve doğu yönlerindeki iki burun çıkıntısında da daha küçük boyutlu ikinci bir koy oluşmuş durumdadır. %45'ini dağların, %37'sini platoların, %18'ini ise ovaların meydana getirdiği Samsun Karadeniz Bölgesi'nin en önemli liman kentlerinden biri konumundadır.

İlin toplam yüzölçümü 9.725 km² olup 1.674 km² ile Vezirköprü en geniş yüzölçümüne sahip ilçe durumundadır. İlin en doğudaki ilçesi Terme, en batıdaki ilçesi Vezirköprü, en kuzeydeki ilçesi Bafra ve en güneydeki ilçesi Ladik olup; doğusunda Ordu, batısında Sinop, güneyinde Tokat ve Amasya, güney batısında ise Çorum illeri ile komşudur.

Bitki örtüsü

Vezirköprü'deki akçaağaç, gürgen, kayın, sarıçam gibi farklı ağaç örtülerinin bulunduğu Kunduz Dağlarından bir görünüm.

Bitki örtüsü ve biyolojik çeşitlilik açısından zengin bir yapıya sahip olan Samsun'daki kuş varlığı da kuş bilimi açısından uluslararası öneme sahiptir. Özellikle 358 kuş türünün gözlendiği Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti ile 203 türün gözlendiği Gölyazı bu anlamda öne çıkmaktadır. Çoğunlukla dağlık ve ormanlık bir yapıya sahip olması nedeniyle ilin bitki örtüsünün önemli bir kısmı ağaçlardan oluşmaktadır. Ovalık yerlerde orman örtüsü yok denecek kadar az olmasına karşın Alaçam, Ayvacık, Çarşamba, Kavak, Vezirköprü ve Samsun Kent Ormanı'nı barındıran 19 Mayısıs önemli bir orman kesimine sahiptir. Şehrin 1200 m'ye kadar olan kesimlerinde kayın, meşe, kestane, gürgen, dişbudak gibi geniş yapraklı ağaçlar yer alırken 1200 m'den yüksek yüzölçüme sahip noktalarda ise iğne yapraklı ağaçlar bulunmaktadır. Çarşamba, Bafra ve Ladik geniş orman varlığının yanı sıra sazlık ve bataklık alanlara da sahip olmakla birlikte yaygın olarak bulunan bağ, bahçe, çayır ve ekili alanlar da ilin bitki örtüsünü oluşturan etmenlerdendir.

İl coğrafyasının %62'sine tekabül eden 586.283 ha'lık kısmı ormansız alan olup normal orman olarak kategorilendirilen 317.653 ha'lık kısım %31, bozuk ormanlardan oluşan 71.168 ha'lık kısım ise %7'lik bir alanı kaplamaktadır. Ormanlık alanların il geneline oranı %39,9 olup toplam servet 36.542.652 m³, artım ise 1.118.683 m³'tür.

Dağlar

Samsun'un Karadeniz kıyıları düzlük olup güney yönüne uzanan iç kesimleri fazla yüksek olmayan sıradağlar ile sarılmış durumdadır. Ünye-Çarşamba kesiminde doğu-batı, Samsun-Bafra kesiminde doğu-güney ve batı-kuzeybatı yönünü takip eden dağ sıralarından Canik Dağları ilin doğu tarafında, Çangal Dağları ise batı tarafında yer almaktadır.

Batı uçları Samsun tarafında yer alan bir sıradağ olan ve en yüksek noktası 1500 m'yi geçmeyen Canik Dağları bu özelliği ile kıyı ve iç kesimler arasında ulaşıma engel olmamaktadır. Doğu ucu il sınırları içerisinde yer alan Çangal Dağlarının yanı sıra Kavak'ın doğusundaki Sıralı Dağlar, Kocadağ, Vezirköprü'deki Kunduz Dağları, 19 Mayısıs'taki Nebiyan Dağı ve Kavak yakınlarındaki Hacılar Dağı il sınırları içerisindeki diğer dağlardır. Bunların yanı sıra Ladik'in Amasya sınırında bulunan ve zengin ormanlık alanları bulunan Akdağ 2062 m'lik yüksekliği ile Samsun'un en yüksek dağıdır.

Depremsellik

Kuzey Anadolu Fay Hattı'nın kuzey ve güneyindeki iki farklı tektonik ünite üzerinde yer alan Samsun'un büyük kısmı Kuzey Anadolu Fay Hattı'nın yanı sıra Erikli Fay Hattı'nın da etkisiyle birinci ile üçüncü derece tehlike skalasında yer almaktadır. Özellikle güney bölgeleri birinci derece riskli durumda olan ilin kuzey uçlarında ikinci ile üçüncü derece bölgeler bulunmasına karşın değişen fay hatları nedeniyle bu bölgelerin de birinci dereceye kayacağı ve geçmişte de depremler yaşayan Samsun'un gelecekte daha şiddetli deprem tehlikesi altında olacağı öngörülmektedir. Samsun'da şimdiye dek hissedilen en şiddetli deprem, Türkiye'de kaydedilen en güçlü deprem olan 8.0 büyüklüğündeki 1668 Kuzey Anadolu depremiydi. Bugünkü Samsun il sınırları içinde meydana geldi ve merkez üssü Ladik Gölü'nün güney kıyısındaydı. Depremde tek segment olarak kırılan 600 km uzunluğundaki bölüm boyunca, Bolu'dan Erzincan'a kadar ve Karadeniz kıyısı boyunca ciddi hasar meydana geldi ve 8.000 kişi hayatını kaybetti. Bu depremde Samsun Kalesi'nin surları ve kuleleri hasar görmüş ve yapının bazı bölümleri de yıkılmıştır. Cumhuriyet döneminde, Samsun'da hissedilen en şiddetli deprem 1943 Tosya-Ladik depremi olmuş, bu sarsıntıda 8 kişi ölmüş ve çok sayıda bina hasar görmüştür.

Günümüzde Türkiye genelinde İstanbul'un ardından Samsun'da kurulan erken uyarı sistemi ile birlikte gerçekleşmesi olası 5 ve üzeri şiddetinde depremlerin birkaç saniye öncesinden tespit edilmesi hedeflenmektedir.

Hava kalitesi

2013 yılında Çevre Yönetimi Genel Müdürlüğü tarafından dönemin büyükşehir ilçeleri olan Atakum, Canik, İlkadım ve Tekkeköy kapsamında hazırlanan Samsun Hava Kalitesi Değerlendirme Raporu'na göre ısınma amacıyla kullanılan yakıtlardan, sanayide kullanılan hammaddelerden ve motorlu araçların yarattığı kirlilik nedeniyle açığa çıkan azot oksit, kükürt dioksit ve partiküller şehrin en önemli hava kirliliği sorununu teşkil etmektedir. Rapora göre şehirdeki azot oksit salınımı büyük çoğunluğu trafikte gerçekleşmek üzere 4.273,71 ton, kükürt dioksit salınımı büyük çoğunluğu ısınma amaçlı kullanım sırasında çıkmak üzere 1.516,74 ton ve partikül madde salınımı ise yine ısınma amaçlı kullanım sırasında oluşmak üzere 1.045,62 tondur.

2015 yılında 250 günden fazla bir süre ideal hava kirliliği değerlerinin aşıldığı Samsun'da 2016 yılında da Tekkeköy'deki kükürt dioksite bağlı hava kirliliği zaman zaman uyarı eşiğinin aşılması ile tehlikeli seviyeye yükselmiş ve %70-90 şiddetinde inversiyon görülmüştür. Samsun, Çevre Mühendisleri Odasının 2017 Hava Kirliliği Raporu'na göre partikül madde ölçümünde Türkiye'deki en kirli illerin arasında bulunmakta olup diğer ölçümlerde de ideal hava kirliliği değerlerinin oldukça üzerinde bulunmaktadır.

Çevre ve Şehircilik Bakanlığının Atakum, Bafra, Canik, Tekkeköy ve Yüzüncüyıl'da kurduğu hava izleme istasyonlarının Ağustos 2018 verilerine göre bu noktalardaki hava kalitesi 24-42 arası değişmekte ve hava kalitesi indeksine göre iyi olarak sınıflanmaktadır. Yine aynı istasyonlardan elde edilen aynı tarihli verilerine göre ildeki en yüksek partikül madde kirliliği 51 µg/m³ ile Tekkeköy'de, en yüksek kükürt dioksit kirliliği oranı 5 µg/m³ ile Atakum'da, en yüksek azot oksit kirliliği oranı ise 56 µg/m³ ile İlkadım'da ölçülmektedir.

2015 yılında onaylanan temiz hava eylem planına göre 2019 yılında il genelindeki 24 saatlik kükürt dioksit kirliliğinin 125 µg/m³, partikül madde kirliliğininse 50 µg/m³'e düşürülmesi hedeflenmektedir.

İklim

Samsun iklimi şehrin konumu ve coğrafyası dolayısıyla sahil ve iç kesimlerde değişiklik gösterir. Köppen iklim sınıflandırmasına göre "Cfa" türünde ılıman dönencealtı iklimi görülen ilin tipik Karadeniz ikliminin yaşandığı sahil şeridinde yaz ayları sıcak ve nemli, kışlar ise ılık-serin geçmekte; buna karşın Akdağ ve Canik Dağlarının etkisiyle karasal iklime sahip olan iç kesimlerde kışlar soğuk, yağmurlu ve kar yağışlı, yazları ise serin geçmektedir. Yağışlar genellikle yağmur olarak görülmesine karşın iç kesimlerde kış aylarında yoğun kar yağışı nedeniyle ulaşım aksayabilmektedir Meteoroloji Genel Müdürlüğünün 1929-2017 yılları arasındaki ölçüm değerlerine göre Samsun'un yıllık sıcaklık ortalaması 14.5 °C olup ölçülen en yüksek sıcaklık 15 Ağustos 1938 günü kayda geçen 39.0 °C, en düşük sıcaklık ise 9 Şubat 1929 günü kayda geçen -9.8 °C'dir. Her mevsim yağışlı olan ilin yıllık toplam yağış ortalaması 716.6 mm olup günlük toplam en yüksek yağış miktarı 9 Kasım 1967 tarihinde tarihinde 238.2 mm olarak ölçülmüştür. Ayrıca günlük en hızlı rüzgâr olan 124.2 km/sa 15 Aralık 1978 tarihinde yaşanmış, en yüksek kar olan 76.0 cm ise 3 Şubat 1960 tarihinde kayda geçilmiştir.

 

Maden rezervi

Sınırlı maden çeşitliliği ve rezervine sahip olan Samsun genelinde yatakları bulunan çinko, kurşun, manganez, tuğla, kireç taşı, doğal taş ve kiremit endüstriyel hammadde olarak çıkarılmaktadır. Havza ve Terme'de keşfedilen çinko ve kurşun yatakları ekonomik öneme sahip olmamakla birlikte Ersandıklı sahasında aynı madenlerin çıkarıldığı önemli bir üretim galerisi bulunmaktadır. Kavak, Ladik ve Vezirköprü'de önemli manganez damarları bulunmakla birlikte Ladik'teki çimento hammaddeleri sahaları ilin en önemli endüstriyel hammadde kaynaklarıdır. Bunlardan Ladik'teki Akpınar ve Körüklüdere sahalarında saptanan toplamda 50 milyon tona yakın kil rezervi ile Hasanağaç'ta saptanan 35 milyondan fazla tras rezervi ve Vezirköprü'deki 54 milyon tonluk kireç taşı rezervi ildeki en önemli çimento hammaddesi kaynaklarını teşkil etmektedir. Bu kaynakların yanı sıra 46 milyon ton tuğla ve kiremit kaynağının da bulunduğu Samsun'daki bu varlıklar Ladik Çimento Fabrikasında işlenmektedir.

Samsun'daki maden varlığına ve işletmelerine dair harita.

Endüstriyel hammaddelerin yanı sıra Havza'daki eosen çökeltileri içerisinde keşfedilen linyit yatakları da çıkarılarak işlenmekte ve ısınma amaçlı kullanılmaktadır. Havza sahasında çıkarılan linyitlerin kalori değeri 1244 kcal/kg olup yatakta 4.121.250 ton rezerv bulunduğu düşünülmektedir. Beyviran sahasında ise 600.000 ton rezerv olduğu tahmin edilmekte olup çıkarılan linyitlerin kalori değeri 3000 kcal/kg'dır.

Hammaddeler ile birlikte jeotermal kaynaklara da sahip olan Samsun'da bu varlıklar Havza ve Ladik ilçelerinde toplanmış durumdadır. Havza'daki kuyulardan sondaj ile çıkarılan 53-56 °C sıcaklıktaki sudan 155.5 lt/sn debide üretim sağlanmış olup 11.92 MWt termal güce sahip jeotermal enerji elde edilmiştir. Ladik'teki Hamamayağı jeotermal alanında ise yine sondaj ile çıkarılan 28-38 °C sıcaklığa ve 91 lt/sn debiye sahip olan su kaynağı bulunmaktadır. Ayrıca Hamamayağı'nda doğal olarak su yüzüne çıkan 36 °C derece ve 18 lt/s debiye sahip ayrı bir kaynak bulunmaktadır.

Su varlığı

Samsun'da önemli derecede su varlığı taşıyan Terme Çayı, Mert Irmağı, Kürtün Çayı, Miliç Irmağı, Tersakan Çayı, Karaboğaz Deresi, Akçay, Uluçay, Esenli, İncesu, Hızırilyas ve Ballıca dereleri bulunmakla birlikte Yeşilırmak ve Kızılırmak ilin asıl su zenginliğini oluşturmaktadır. Sivas sınırları içerisinde Kösedağ'ın eteklerinde doğan Yeşilırmak, Amasya ve Tokat'ı aşarak kuzeydoğu doğrultusunda akıp Samsun-Tokat sınırını oluşturduktan sonra Karakuş Çayı'yla birleşerek Çarşamba'nın ortasından geçip Civa Burnu'ndan Karadeniz'e dökülür. Sivas sınırları içerisinde doğan bir diğer ırmak olan Kızılırmak ise Kızıldağ'dan kaynağını alıp Sivas, Kayseri, Nevşehir, Kırşehir, Ankara ve Çankırı yolunu takip ederek Bafra'nın batısından kollara ayrılarak Samsun'a girer ve ilçenin içerisinden geçerek Bafra Burnu'ndan Karadeniz'e dökülür. oluşturduğu Yeşilırmak Deltası, Kızılırmak'ın oluşturduğu Kızılırmak Deltası ve Terme ile Vezirköprü ovalarıyla birlikte zengin delta alanlarına sahip olan Samsun bu nedenle "Karadeniz'in Mezopotamyası" olarak anılmaktadır. Ayrıca bu iki ırmak üzerinde Devlet Su İşleri 7. Bölge Müdürlüğüne bağlı faal Altınkaya, Derbent, Hasan Uğurlu ve Suat Uğurlu barajları bulunmakta olup şehrin enerji ihtiyacının büyük kısmı bu barajlardaki hidroelektrik santralleri tarafından karşılanmaktadır. Bunların haricinde Abdal Deresi üzerinde içme suyu ihtiyacını gidermek amacıyla kurulan Çakmak Barajı ve il genelinde sulama amaçlı kullanılan yirmi yedi gölet bulunmaktadır. Ayrıca Mert Irmağı ve Kürtün Çayı düzensiz debileri nedeniyle sık sık taşmakta ve sel tehlikesi oluşturmaktadırlar.

Samsun'un göl varlığı özellikle Bafra, Çarşamba ve Ladik'te toplanmış durumdadır. Torf zenginliği ve geniş sazlıklarıyla doğal bir sit alanı olarak öne çıkan Ladik Gölü haricinde Bafra'daki Liman, Balık, Karaboğaz, Karagöz, Dutdibi, Çernek, Uzungöl ve Tombul gölleri, Çarşamba'da ise Akçagöl, Akarcık, Dumanlı gölleri şehrin önemli su varlıklarındandır. Bunların haricinde Terme'deki Simenit Gölü'nün derinliklerinde Amazonlarla ilişkilendirilen batık bir tarihî kent olduğu iddia edilmektedir.

Yüzey sularının yanında Kızılırmak ve Yeşilırmak havzalarına bağlı Havza-Ladik, Samsun, Gökdere, Çarşamba, Vezirköprü ve Bafra ovaları yeraltı su varlığına sahip olan Samsun'daki su potansiyelinin yıllık toplam 261,2 hm³ olduğu düşünülmekteyse de ancak 95,87 hm³'lük kısmı kullanılmaktadır. Yeraltı sularının büyük kısmı içme suyu olarak, daha az kısmı ise sulama ve sanayide kullanılmakta; bazı yıllar görülen yağış azlığına bağlı yerel ölçekteki su seviyesi değişimlerinin dışında pompalama kuyularının debilerini etkileyecek çapta büyük yeraltı suyu değişimleri görülmemektedir.

 

 

 

Samsun’da Gezilecek Yerler

 

Türkiye’nin nüfus bakımından en büyük on altıncı şehri olan Samsun, Orta Karadeniz’in en kalabalık şehri olması sebebiyle de turistik seyahatler için oldukça sık şekilde ziyaret ediliyor. İlk çağlara kadar uzanan zengin bir tarihe sahip Samsun, 19 Mayısıs 1919’da Mustafa Kemal Atatürk’ün Milli Mücadele’yi başlattığı şehir olması sebebiyle yakın dönem tarihi açısından da en önemli şehirlerden biri olarak anılıyor.

Köklü geçmişi, mimari güzellikleri ve mutlaka görülmesi gereken tarihi ve doğal yerleri ile Samsun; her yıl binlerce turiste ev sahipliği yapıyor. Hem yaz hem kış aylarında ziyaret edilen ancak özellikle ilkbahar aylarında ziyaret edilmesi gereken Samsun; tarihî, doğal güzellikleri ve kendisine özgü özellikleriyle zengin bir şehir. Dolayısıyla Samsun’da gezilecek yerler veSamsun otellerişehre yapılan ziyaretlerin her geçen gün artmasını sağlıyor.

Eğer Samsun ziyaretinizi planlarken zorlanıyorsanız sizler için derlediğimiz listeyi inceleyebilirsiniz. Yılın herhangi bir mevsiminde yapacağınız Samsun seyahatinde gezmeniz gereken yerler:

Samsun’da Gezilecek Yerler

1. Bandırma Vapur Müzesi
2. Vezirköprü
3. Gazi Müzesi
4. Onur Anıtı
5. Bafra
6. Amisos Tepesi
7. Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı
8. Amazon Adası, Batı Park
9. İlkadım Anıtı
10. Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti

1.Bandırma Vapur Müzesi

Bandırma Gemisi, Türkiye Cumhuriyeti’nin kurulması esnasında en önemli rolü oynayan araçlardan biri olarak biliniyor. 1878 yılında Trocadero ismi ile inşa edilen ve uzun yıllar boyunca yük taşıyan gemi 1891 yılında battığı yerden çıkarılmış, onarılarak tekrar kullanılabilir hale getirilmiş.

Atatürk ve silah arkadaşlarının Milli Mücadele süreci boyunca kullandıkları gemilerden biri olan ve günümüzde müze haline getirilen Bandırma Vapur Müzesi; Samsun’un tarihi ve Milli Mücadele hakkında daha detaylı bilgi edinmek isteyen herkesin ziyaret etmesi gereken bir müze konumunda. Vapurun müze haline getirilmiş olması ise şehrin en dikkat çekici kültürel yapılarından biri olmasını sağlıyor!

2.Vezirköprü

Vezirköprü

Samsun’un en tarihi ilçelerinden biri olan Vezirköprü şehir merkezine yaklaşık 110 km uzaklıkta yer alıyor. Şehir merkezinden kalkan toplu taşıma araçları veya şahsi aracınız ile ulaşabileceğiniz Vezirköprü sarp kaya duvarları arasından benzersiz bir manzara sunuyor. Kaya tırmanma, dağcılık ve doğa yürüyüşleri gibi ekstrem doğa sporlarından hoşlananların en çok ziyaret ettikleri yerlerden biri Vezirköprü oluyor.

Yılın her mevsimi bölgede rehberli doğa yürüyüşleri gerçekleşiyor. Bunun yanı sıra Vezirköprü ilçesini ziyaret ettiğiniz esnada mutlaka görmeniz gereken yerler:

• Vezirköprü Tabiat Parkı
• Taceddin Paşa Camii
• Kale Camii
• Taş Medrese

Muhteşem tarihi yapıları bulunduran sokakları ile açık hava müzesini andıran Vezirköprü, Samsun seyahatinizi çok daha keyifli hale getirmeyi amaçlıyor. Özellikle bahar aylarında ilçenin kalabalık turist gruplarına ev sahipliği yaptığını ise söylemek gerekiyor.

”Vezirköprükonum için tıklayın”

3.Gazi Müzesi

Samsun, Türkiye’nin tarihi açısından en önemli şehirlerden biri olduğu için şehir içerisinde tarihi ve kültürü daha yakından tanımanızı sağlayacak çok sayıda yapı bulunuyor. Bunların başında ise İlkadım ilçesinde yer alan Gazi Müzesi geliyor.

Günümüzde müze olarak kullanılan ve zengin bir koleksiyona ev sahipliği yapan yapının 1902 yılında inşa edilen tarihi bir konak olduğu biliniyor. Kurtuluş Savaşı’nın ardından Mustafa Kemal Atatürk’e armağan edilen ve Atatürk’ün eşi Latife Hanım ile Samsun ziyaretlerinde konakladıkları bilinen konak, 1940 yılında yapılan düzenleme ile müze haline getirilmiş.

Milli Mücadele dönemine ait fotoğraflar, Atatürk ve komutanların çalışma masalarında bire bir ölçüyle tasvir edildikleri balmumundan hazırlanmış heykeller, Tütün İskelesi’nin minyatür bir örneği ve Atatürk’ün kişisel eşyaları gibi zengin bir koleksiyona sahip olan Gazi Müzesi, Samsun’da mutlaka görülmesi gereken yerlerin arasında yer alıyor. Müze haftanın her günü 08.30 ile 16.30 arasında ziyaret edilebilir.

”Gazi Müzesikonum için tıklayın”

4.Onur Anıtı

İlkadım ilçesinde yer alan Onur Anıtı, Atatürk Parkı’nda konumlanıyor. Şehrin simgesi olan ve Mustafa Kemal’in Samsun’a çıktığı noktada yer alan Onur Anıtı Kurtuluş Savaşı’nın başlangıcı sayılan bu anı simgelemek üzere tasarlanmış. Cumhuriyet tarihinde tasarlanan ilk anıtlardan biri olması sebebiyle tarihi açıdan da önemli bir yere sahip bulunuyor.

Samsun Valisi Kazım Paşa tarafından Samsun halkı adına Avusturyalı heykeltıraş H. Krippel’e ısmarlanan ve 1927 yılının 19 Mayısıs günü kaidenin resmi temel atma töreni yapılan Onur Anıtı’nın inşası 1931 yılında tamamlanmış. 1932 yılında ise anıtın resmi açılışı yapılmış. Resmi açılışı yapıldığı günden bugüne şehrin en önemli sembollerinden biri olmayı başaran Onur Anıtı, büyüleyici güzelliği ile görenleri kendine hayran bırakmayı başarıyor. Samsun geziniz esnasında bu anıtı ziyaret ederek Milli Mücadele dönemini daha yakından kavrama şansı elde edebilirsiniz.

”Onur Anıtıkonum için tıklayın”

5.Bafra

Bafra

Samsun’da doğal güzelliği ile büyüleyen ve yaz tatilleri için oldukça yoğun bir ilgi gören çok sayıda ilçe bulunuyor. Bunların başında ise Bafra geliyor.

Şehir merkezine 51 km uzaklıkta bulunan; merkezden kalkan toplu taşıma araçları ya da şahsi aracınız ile ulaşmamızın mümkün olduğu Bafra, Kızılırmak’ın oluşturduğu bir ova üzerine kurulmuş. Konumu sebebiyle dikkatleri üzerine çekmeyi başaran ilçe verimli toprakları ile bugüne dek Venedikliler, Cenevizliler, Rumlar ve Osmanlılar gibi pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış.

Günübirlik seyahatler için en ideal noktalardan biri olan Bafra; kamp yapılabilecek alanlara da sahip bulunuyor. Liman Gölü, Bafra Kuş Cenneti ve Balık Gölü gibi Samsun için önemli yerler de Bafra’da yer alıyor.

”Bafrakonum için tıklayın”

6.Amisos Tepesi

Samsun’un ve içerisinde yer aldığı İlkadım ilçesinin en kıymetli turistik yerlerinden biri olan Amisos Tepesi, sunduğu muhteşem manzaralar ile görenleri büyülemeyi başarıyor. 2008 yılından beri seyahate açık olan ve dört farklı bölümden oluşan Amisos Tepesi, bütün bölümlerin oldukça etkileyici yapılar olması sebebiyle dikkatleri üzerine çekmeyi başarıyor.

M.Ö. 6. yüzyılda ilk yerleşimin başladığı tepe olarak bilinen ve bugün birçok farklı medeniyetin izlerini halen taşıyan Amisos Tepesi, yalnızca Türkiye için değil dünya için önemli bir turistik lokasyon konumunda. Helenistik dönemde inşa edilen Baruthane Tümülüsleri ise Amisos Tepesi ziyaretiniz sırasında mutlaka incelemeniz gereken yapıların başında geliyor!

”Amisos Tepesikonum için tıklayın”

7.Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı

Samsun il merkezine yaklaşık 125 km uzaklıkta yer alan Şahinkaya Kanyonu içerisinde bulunan Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı, Samsun’da mutlaka ziyaret edilmesi gereken doğal güzelliklerin başında geliyor. Alanın ana kaynağını oluşturan baraj gölünde yer alan kanyon, doğal bir görünümle ikiye ayrılmış olması sebebiyle görenleri adeta büyülüyor.

Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı aktivite açısından da oldukça önemli bir zenginlik sunuyor. 2015 yılından beri “Tabiat Parkı” olarak koruma altında tutulan Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı; karaca, tilki, porsuk, yaban kedisi ve su samuru gibi çok sayıda hayvana da ev sahipliği yapıyor.

Ekoturizm açısından son derece zengin olan Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı; tekne gezisi, tırmanma, sportif olta balıkçılığı ve su altı dalışı gibi ekstrem sporlar adına da ideal bir lokasyon konumunda. Bunun yanı sıra kamp yapmak istiyorsanız da Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı’nı ziyaret edebilirsiniz! Şehir merkezinden toplu taşıma araçları ya da şahsi aracınız ile ulaşım sağlayabileceğiniz Şahinkaya Kanyonu Tabiat Parkı’na girişte kişi başı veya araç üzerinden ücret ödemeniz gerekiyor.

8.Amazon Adası, Batı Park

Samsun tarihi ve kültürel açıdan önemli yapıları ile olduğu kadar doğal güzellikleriyle de dikkat çekmeyi başarıyor. Öyle ki şehirde birbirinden farklı iki büyük park bulunuyor. Bunlardan biri olan Batı Park, İlkadım ilçesinde konumlanıyor.

Toplu taşıma araçlarıyla kolaylıkla ulaşabileceğiniz Batı Park içerisinde Amazon Adası ile anılan ilgi çekici bir bölüme sahip. Geçmiş yıllarda Amazon kadınlarının yaşadığı düşünülen bu bölgede günümüzde çarpıcı heykeller ve anıtlar sergileniyor.

Bunun yanı sıra Amazon Adası, Batı Park denize sıfır konumda olduğu için yürüyüş yapmak adına en ideal yerlerden biri. 825.000 metrekarelik devasa bir alanı kaplayan Batı Park’ta yeme içme ihtiyacınızı karşılayabileceğiniz restoranlar, spor sahaları, go-kart pisti ve yürüyüş parkurları bulunuyor. Dolayısıyla park içerisinde yapılacak çok sayıda aktivite olduğundan keyifli vakit geçirebilirsiniz.

9.İlkadım Anıtı

Atatürk ve silah arkadaşlarının Samsun’da ayak bastığı ilk yer olan iskelede, bu anı ölümsüzleştirmek için yapılmış bir anıt bulunuyor. İlkadım Anıtı ismi ile anılan ve görenleri büyüleyen bu heykel, kıyıdan 250 metre içeride yer alan iskelenin yerini belirli hale getirmek için dikilmiş.

DayanışMayısı simgeleyen ve anıt taş blok kaide üzerinde bulunan İlkadım Anıtı, Milli Mücadele’nin ne büyük zorluklar ile kazanıldığını gösterecek nitelikte. Mutlaka ziyaret edilmesi gereken anıtın önü ise her mevsim kalabalık oluyor!

”İlkadım Anıtıkonum için tıklayın”

10.Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti

Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti

Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti’nin en önemli özelliği, Türkiye’nin en büyük deltalarından biri olması. Liman Gölü, Balık Gölü, Uzun Göl, Çernek Gölü, Tatlı Göl, Karaboğaz Gölü, Gıcı Gölü isimleri ile anılan 7 farklı göle ev sahipliği yapan Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti ismini ev sahipliği yaptığı 350’den fazla kuş türünden alıyor!

Balıkçılık, kuş gözlemciliği ve doğa yürüyüşleri için en ideal noktalar arasında yer alan Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti; tepeli pelikanlarından şah kartallarına; bir başka yerde görmenin mümkün olmadığı uçan canlılar ile karşılaşmanızın mümkün olduğu bir lokasyon! UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi’nde yer alan Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti; Samsun seyahatiniz esnasında mutlaka ziyaret etmelisiniz. Kızılırmak Deltası Kuş Cenneti’ne giriş için herhangi bir ücret ödemeniz gerekmiyor.

11.Anadolu Aslanı

Amazon Köyü sınırları içerisinde yer alan Anadolu Aslanı, İlkadım ilçesinde konumlanıyor. Şehir içi ulaşım araçlarıyla kolaylıkla ulaşabileceğiniz Anadolu Aslanı, devasa büyüklükte bir heykel olmasının sebebiyle dikkatleri üzerine çekmeyi başarıyor. İki farklı aslan figürünün bir araya getirilmesiyle oluşturulmuş bir çalışma olan Anadolu Aslanı, parkın en sevilen bölgelerinden biri olmayı başarıyor. Heykel etrafında pek çok hediyelik eşya satan dükkan ve kafeterya bulunuyor.

”Anadolu Aslanıkonum için tıklayın”

12.Samsun Panorama Müzesi

Dijital ve diagromik olmak üzere iki bölümden oluşan Samsun Panorama Müzesi, Samsun’un köklü tarihini daha yakından tanımak isteyenler tarafından ziyaret edilen bir yapı. Üstü kapalı olarak tasarlanan tek panoramik müze olması sebebiyle Karadeniz Bölgesi’nde bir ilk olan Samsun Panaroma Müzesi; oldukça zengin bir koleksiyona sahip. Müzede çeşitli tabloların ve heykellerin dijital hallerini görebilirsiniz. İçinde yer alan hediyelik eşya mağazasından kendiniz veya sevdikleriniz için hediyeler alabilirsiniz.

Samsun Panaroma Müzesi’ni haftanın 7 günü ziyaret edebilirsiniz. Samsun Panaroma Müzesi yaz sezonunda 08.30 ile 18.45; kış sezonunda ise 08.00 ile 17.00 saatleri arasında hizmet veriyor.

”Samsun Panaroma Müzesikonum için tıklayın”

13.Ayvacık

Yalnızca Türkiye için değil, dünya için önemli bir ilçe olan Ayvacık, doğal güzelliği ile görenleri büyülemeyi başarıyor. Mutlaka keşfedilmesi gereken ve fotoğraf safarisi için en çok tercih edilen ilçelerden biri olan Ayvacık, Karadeniz cennetlerine ev sahipliği yapıyor.

Ayvacık ilçe merkezinde yalnızca 60 km uzaklıkta, Yeşilırmak üzerine kurulu bir ilçe olarak biliniyor. Köklü bir geçmişe sahip olduğu bilinen ve ilçe içerisinde mimari açıdan etkileyici çok sayıda yapı bulunan Ayvacık, rehberle doğa yürüyüşleri, balık avlama turları ve kano gezileri gibi ekstrem sporlar için uygun olan etkinliklere de ev sahipliği yapıyor.

14.Ladik Gölü

Ladik Gölü

Zengin balık çeşitliliği ile hem yöre halkı hem de turistler tarafından yoğun bir ilgi gören Ladik Gölü özellikle yaz aylarında yapılan yelken ve kano gibi su sporları sebebiyle sıklıkla ziyaret ediliyor. İlçe merkezine yalnızca 10 km mesafede yer alan ve ilçe merkezinden kalkan toplu taşıma araçları ile kolaylıkla ulaşabileceğiniz göl şifalı kaplıcalara ve kayak merkezine de yakın konumda yer alıyor.

Ladik Gölü’nde vakit geçirirken balık tutabilir, doğa yürüyüşleri yapabilir ya da doğanın tadını çıkarabilirsiniz. Ekstrem su sporları içinde ideal bir nokta olan ve yaz aylarında yoğun bir ilgi gören Ladik Gölü etrafında gölden çıkarılan lezzetli balıkları yiyebileceğiniz restoranlar da bulunuyor!

15.Tekkeköy Mağaraları

Şehir merkezine yalnızca 15 km uzaklıkta yer alan Tekkeköy ilçesinde yer alan mağaralar ilk insanların yaşadığı yer olarak biliniyor. Bu özelliği ile dünyanın her yerinden meraklıların ilgisini çekmeyi başaran Tekkeköy Mağaraları, ilk insanların tasvir edildiği etkileyici heykelleri de yakınında bulunduruyor olması sebebiyle Samsun seyahati esnasında mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerlerden biri olmayı başarıyor.

Bölgede yapılan arkeolojik kazılarda çıkartılan paha biçilmez eserler de mağaranın yanında yer alan müzede sergileniyor. Benzersiz manzaralar sunuyor olması sebebiyle de yoğun bir ilgi gören Tekkeköy Mağaraları, tarihi bir yolculuk yapmak isteyenlerin favori adreslerinden birisi durumunda.

16.Terme

Karadeniz kıyısında, il merkezine 57 km uzaklıkta yer alan Terme; doğallığını bozmadan kalmayı başarabilmiş ve tarihi mekanlarıyla mutlaka keşfedilmesi gereken bir ilçe. Kilikyalılar, Medler, Persler ve Romalılar başta olmak üzere çok sayıda medeniyete binlerce yıllık tarihi boyunca ev sahipliği yaptığı bilinen Terme, bu medeniyetlerden izleri halen taşımaya devam ediyor.

Terme’nin tarihi sokakları adeta bir açık hava müzesini andırıyor! Terme ziyaretiniz esnasında mutlaka görmeniz gereken yapılar:

• Avcı Süleyman Sultan Mehmet Camii,
• Cüneyt-i Bağdadi Türbesi

Bunun yanı sıra ilçeyi ziyaret ederken Samsun’un meşhur yemekleri arasında bulunan ünlü cevizli dondurmaları tatmayı da unutmamanızı öneriyoruz! Terme’ye özgü bir lezzet olan cevizli dondurma; ilçede yer alan çok sayıda dondurmacı tarafından günlük ve taze şekilde hazırlanıyor.

”Termekonum için tıklayın”

17.Çağlayan Şelalesi

Çağlayan Köyü’nün merkezine yalnızca 7 km uzaklıkta yer alan ve şahsi aracınız ile kısa süre içerisinde ulaşabileceğiniz Çağlayan Şelalesi, pek çok irili ufaklı şelalenin sıralandığı bir bölgede bulunuyor. Dört mevsim boyunca şehre gelen turistler tarafından yoğun bir ilgi gören; özellikle doğa yürüyüşleri ve fotoğraf safarileri için tercih edilen Çağlayan Şelalesi, sarp kayalar arasından dökülen bembeyaz sular ile görenleri büyülemeyi başarıyor!

Kaya göletlerin kenarında piknik yapmak ya da serin havada doğayla iç içe bir gün geçirmek istiyorsanız da Samsun seyahatiniz esnasında Çağlayan Şelalesi’ni ziyaret etmenizi öneriyoruz!

18.Tütün İskelesi (Kurtuluş Yolu)

Tütün İskelesi (Kurtuluş Yolu) Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk’ün 19 Mayısıs 1919 tarihinde Milli Mücadeleyi başlatmak amacıyla Samsun’a ayak bastığı ilk yer olarak biliniyor. Dolayısıyla Samsun seyahatiniz esnasında görmeniz gereken ilk yer olduğunu da dile getirmek gerekiyor.

Ulu Önder Atatürk ve silah arkadaşlarının iskeleye ayak bastıkları ilk anları ölümsüzleştirmek adına birebir ölçek ile bal mumundan yapılmış heykelleri Tütün İskelesi’nde inceleyebilirsiniz. İskelenin devamında Bandırma Vapurunun da birebir ölçekle yapılmış bir örneği yer alıyor. Heykelleri ve geceleri aydınlatılan süs havuzları ile Tütün İskelesi (Kurtuluş Yolu) şehrin en dikkat çekici alanlarından biri olarak anılıyor.

 

 

 

Samsun’da Ne Yenir? – İşte Size Samsun Mutfağının En Lezzetli 20 Yemeği

1 Ocak 2021 yazar Fatih

Samsun Mutfak Kültürü

Ülkemizin yemek kültürü bakımından ne denli zengin olduğu herkesçe bilinmektedir. Karadeniz’in başkenti olarak anılan ve yerleşim tarihi asırlar öncesine dayanan Samsun’da da bu zenginlikleri bulabilmek mümkün. Birçok kültürden etkilenen Samsun mutfağı Karadeniz, Anadolu, Balkan ve Kafkas mutfağının izlerini taşır.

Kendine has lezzetleriyle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan Samsun mutfağında bölgeye özgü bitkiler ağırlıklı olarak kullanılmakta çorba, yemek ve turşu gibi çeşitlerde değerlendirilmektedir.

Cumhuriyetin temellerinin atıldığı şehir olan Samsun’un coğrafi özellikleri, tarihi ve kültürü mutfağına da yansımış ve ortaya zengin bir menü çıkmıştır. Çorbadan et yemeklerine, salatadan tatlılara kadar kendine özgü yemek kültürü olan Samsun mutfağı herkesi hayran bırakmaktadır.

Samsun denilince akla ilk gelen yiyeceklerden biri de Bafra Pidesi. Samsun’u ziyaret eden herkesin mutlaka denediği Bafra Pidesi ülke çapında popüler olmuştur ve birçok yerde yapılmaktadır. Bir kere denedikten sonra insanda tekrar deneme isteği uyandıracak Samsun yöresine özgü birçok yemek hakkında bilgiyi yazımızda bulabilirsiniz.

• Samsun Havalimanı’ndan Şehir Merkezine Ulaşım
• Samsun Gezilecek Yerler
• Samsun Tarihi Yerleri

Pratik Bilgiler

Samsun’dan Alınabilecek Yiyecekler: Samsun gerek yöresel yemekleri, gerek hamur işi ürünleri gerekse tatlıları ile gurme gezginlere hitap eden şehirlerimizden biridir. Samsun’a yapacağınız bir gezide, dönüş yolunda hem Samsun lezzetlerini evinize taşımak için kendinize hem de sevdiklerinize alabileceğiniz yiyecekler arasında meşhur Bafra ve Terme pideleri, nokul tatlısı, farklı türde reçel çeşitleri, köy tarhanası, kuşburnu marmelatı, fasulye turşusu ve doğal peynir, salça ve tereyağı gibi kahvaltılık ürünlerden alabilirsiniz.

Samsun’un En Meşhur Tatlısı: Samsun’da deneyebileceğiniz tatlılar arasında kıvratma, nokul, kocakarı gerdanı tatlısı, palüze ve fırında kabak tatlısı bulunmakta. Özellikle nokul tatlısını Samsun’da denemenizi tavsiye eder, hatta paket olarak satın alıp bu lezzeti evinize taşımanızı öneririz.

Samsun’dan Alınabilecek Doğal Ürünler: Samsun’dan alabileceğiniz doğal ürünler arasında fasulye turşusu, kestane balı, tulum peyniri, erik pestili, ayva, yeşil incir, şeftali, çilek e böğürtlen reçelleri, pancarlı erişte, ıspanaklı erişte yer almaktadır. Samsun şehir merkezinde yöresel ürünler satan dükkânlar bulunmaktadır. Burada baharat ve bakliyat çeşitlerinden de satın alabilirsiniz.

Samsun Yöresel Yemekleri

Haluçka

Samsun’un lezzetli çorbalarının başında gelen Haluçka’nın aslen bir göçmen yemeği olduğu bilinse de Samsun’a özgü yemekler arasında yerini almıştır. Özellikle Samsun Kavaklıların sofralarından eksik etmediği Haluçka, ana malzemesi hamur olan bir yemektir. Tavuk ve nohudun hamura eşlik etmesiyle hazırlanan bu çorba oldukça doyurucudur ve ana yemek yerine de tüketilebilir.

Hamur açılarak dört köşe kesilir, daha sonra üçgen şeklinde katlanır. Daha sonra diğer malzemelerle de birleştirilerek ortaya eşsiz bir lezzet çıkar. Yöre halkı tarafında sıkça tüketilen bu yemek aynı zamanda özel misafirlere de ikram edilmekte ve herkesin beğenisini kazanmaktadır. İçerisinde nohut ve tavuk gibi malzemelere yer veren Haluçka, doyurucu bir yemek türüdür. Samsun’a yolu düşen kişilerin yöre halkının evlerinde rahatlıkla bulabileceği bu lezzet çeşitli restoranlarda da sunum olarak hazır hale getirilmektedir.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan Haluçka yemeğini şehir merkezinde yöresel yemekler menüsüne sahip lokanta ve restoranlarda da bulabilmeniz mümkündür.
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Bafra Pidesi

Samsun’da pazarları kahvaltı sofralarından eksik olmayan Bafra Pidesi Samsun’un simgesi olarak nitelendirilmektedir. Samsun’a giden turistlerin ilk aklına gelen ve yemeden dönmelerinin mümkün olmadığı Bafra pidesi lezzetiyle tüm ülkede popüler olmuştur.

Samsunda neredeyse her köşe başında bulunan pide fırınlarında bulabileceğiniz Bafra pidesi, yöre halkı tarafından evlerde de sıkça yapılmaktadır. Bolca kıyma ve soğan ile hazırlanan pide içi fırına gönderilmekte uzun, ince ve kapalı şekil verilen hamur odun ateşinde pişerek ortaya parmakları ısırtan bir lezzet çıkmaktadır. Samsun’da her yerde pide fırınları olmasına rağmen özellikle Pazar günleri fırın önlerinde uzun kuyruklar oluşmakta.

Bafra pidesi içerisinde yer alan kıyma, karabiber, soğan ve isteğe göre acı biber, pidenin daha da lezzetli olmasını sağlıyor. Samsun’a özgü baharatlarla da süslenen Bafra pidesi, fırından çıktığı gibi yenilmesi gereken sıcacık lezzetlerden biridir.

Eğer Samsun’a yolunuz düşerse çıtır çıtır bol kıymalı bu lezzeti denemeden ayrılmayın.

• Nerede Yenir: https://www.instagram.com/turanusta_bafrapidesi/
• Fiyat Aralığı: Orta Seviye
• Adres: Merkez Mah., No: 121, Dereköy, Atatürk Cad., Ondukuzmayıs
• Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 09:00 – 22:00 saatleri arasında açıktır.
• Telefon: 0362 400 42 42
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Pidenin yanına yayık ayranı içmeyi unutmayın! Üzerine yöreye özgü tatlılardan birini yemeyi düşünebilirsiniz.

Terme Pidesi

Ünü ülke sınırlarını aşan Terme pidesi yıllardan beri Samsun’un en meşhur yemekleri arasında gösteriliyor. Terme pidesi hem ülke içinde hem de yurt dışında çok fazla talep görüyor. Hem Türkiye’nin dört bir yanından Terme Pidesi yemek için vatandaşlar Terme’ye geliyor hem de işletmeler soğutma yöntemiyle pideleri paketleyerek hem yurt dışındaki hem de yurt içindeki müşterilerine gönderiyor.

Terme pidesi Bafra pidesine göre daha yayvan ve açık formda yapılır.  Tercihe göre kıymalı, kuşbaşılı ve kaşarlı olarak hazırlanan terme pidesi Samsun’da hemen hemen tüm restoranlarda yapılarak müşterilere sunulur.

Sulu hamur yoğrularak yapılan pideler bol malzemeli yapılır ve meşe odunu ateşinde pişirilir. Ancak Termeli ustalar pidenin tam tarifini sır gibi saklamaktadır. Bu da Terme pidesini daha da özel kılmaktadır. Bu ünlü lezzet Samsun’a gidildiğinde mutlaka tadılması gereken lezzetlerin başında gelmektedir.

• Nerede Yenir: Özler Terme Pidesi
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Adres: Kazım Karabekir, Akdeniz Cad., No: 42/2, İlkadım
• Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 09:00 – 22:00 saatleri arasında açıktır.
• Telefon: 0362 291 20 00
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Pidenin üzerine yöreye özgü tatlılardan birini yiyebilirsiniz.

Baklalı Sarma

Ülkemizdeki tüm mutfaklarda olduğu gibi Samsun mutfağında da sarmaların ayrı bir yeri vardır. Ne şekilde yapılırsa yapılsın hiç kimse sarmaya hayır diyemez. Baklalı sarma da bu sarmalar arasında gösterilebilir.

Samsun’un önemli yöresel yemeklerinden biri olan Baklalı Sarma, klasik yaprak sarmadan oldukça farklıdır. Ama lezzet açısından tüm sarmalarla yarışır. Samsun halkının sofralarında sıklıkla yer alan bu sarmanın içinde diğer sarmalardan farkı olarak kuru bakla yer alıyor. Ayrıca pirinç ile değil buğday yarması ve bulgur ile yapılıyor. İç harcına küçük küçük doğranmış bolca et konularak lezzetine lezzet kayılıyor.

Samsun yöresinde sıklıkla pişirilen baklalı sarma yemek kültürünüzü geliştirecek değişik bir lezzettir. Samsun’un tadılması gereken lezzetlerinin arasında ilk sıralarda gösterilebilir.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan baklalı sarma yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Kaz Tiridi

Yıllardan beri yaşatılan Samsun’un kültür mirası kaz tiridi günümüzde de popülerliğini korumakta ve Samsun’un en önemli yemekleri arasında yerini almaktadır. Bu yemeğin en önemli özel olarak beslenen kazların etinden yapılıyor olmasıdır. Yapımı çok zor olmayan ama zaman alan kaz tiridi Samsun’da özellikle özel günlerde sofralardaki yerini almaktadır.

Özel kaz eti iyice yumuşayana kadar haşlanır. Yufkalar hafifçe pişirilir ve kaz etinin suyuna batırılarak tepsiye yerleştirilir. Üzeri bulgur pilavı ve kaz etiyle süslenir. Lezzeti parmak ısırtan cinsten olan bu yemek oldukça da doyurucudur. Günümüzde kaz etinin zor bulunmasından dolayı tavuk etiyle de yapılabiliyor.

Samsun’a giden misafirlere yöre halkı tarafından mutlaka yapılan bu yemeği bir tadan bir daha denemek istiyor.

• Nerede Yenir: Kavak Tirit Evi
• Fiyat Aralığı: Orta Seviye
• Adres: Yaşar Doğu Mahallesi, Kavak Bölge Parkı, 101. Sk., No: 15, Kavak
• Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 09:00 – 21:00 saatleri arasında açıktır.
• Telefon: 0362 741 25 50
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Pide çeşitlerinden deneyebilir, yemeğinizin üzerine kabak tatlısı yiyebilirsiniz.

Fasulye Turşu Kavurması

Karadeniz’in neredeyse her ilinde meşhur olan fasulye turşu kavurması Samsun ile özdeşleşmiş yemeklerden biri. Samsun’un nesi meşhur diye sorulduğunda pek akla gelmese de bölgede hemen hemen her akşam yemeğinde salataya alternatif olarak turşu kavurma tüketilir.

Ülkenin diğer köşelerinde yaşayanlara biraz tuhaf gelse de Samsun’da bu yemek çok doğal, fasulye turşusu gibi diğer turşularında kavurması yapılır ve her öğünde yenir. İnce ince doğranarak tereyağında kavrulan soğanlara turşu eklenir ve biraz kavrulur. Tercihe göre sıcak veya soğuk servis edilir.

Eğe Samsun’a yolunuz düşerse her yemeğin yanına yakışan salataların sultanı olarak anılan turşu kavurmasının mutlaka tadına bakın. Samsun’da neredeyse her lokantada bulabileceğiniz turşu kavurmasını deneyince emin olun bir daha turşuları kavurmadan yemeyeceksiniz.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan turşu kavurmasının tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Katık Sündürmesi

Karadeniz’in kahvaltı sofralarında sıklıkla rastlanan katık sündürmesi Samsun’un yöresel yemeklerinden biri olarak anılmaktadır. Katık ince kıyılmış maydanozla karıştırılarak isteğe göre zeytinyağı ya da tereyağı ile tavada sündürülür. Ortaya tadından yenmeyen bir lezzet çıkar. Tavada iyice sündürülen bu yiyecek sabah kahvaltılarında çaya eşlik eder.

Samsun’a gidenlerin mutlaka tatması gereken bu harika meze Samsunda birçok restoranda sipariş verilebilir. Bir kere deneyenlerin bir daha kahvaltı sofralarından eksik etmeyecekleri bu lezzeti denemeden Samsun’dan ayrılmayın.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan katık sündürmesinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Büryan

Samsun’da gastronomi turizmin gelişmesine katkı sağlayan yöresel yemeklerin başında Büryan gelmektedir. Samsun’da kuyu kebabı olarak da bilinen Büryan 2-3 metre derinlikteki bir kuyuda odun ateşinde pişen kuzu etinden hazırlanmaktadır.

Yapım aşaması çok zor lezzeti ise bir o kadar mükemmel olan Büryan, Samsun’u ziyaret eden turistler tarafından en çok tercih edilen yemeklerdendir. Evde yapılması imkânsız olan bu lezzet Samsun’da birçok restoranda yapılmaktadır. Özel kuyuya sabahın ilk saatlerinde bırakılan kuzu eti öğleden sonra yemek saatlerine yetişmektedir.

Samsun’da düğün yemeklerinde, bayram sofralarında ve kalabalık yemeklerde en çok tercih edilen bu yemeğin lezzeti parmak ısırtan cinsten. Samsun’un en lezzetli yöresel yemeklerinden biri olan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Yenir: Palandöken Cağ Kebap Salonu
• Fiyat Aralığı: Yüksek Seviye
• Adres: Kılıçdere, Atatürk Blv., No: 144, İlkadım
• Çalışma Saatleri: Pazartesi – Cumartesi günleri arasında 08:00 – 22:00 saatlerinde açıktır. Pazar günleri kapalıdır.
• Telefon: 0362 233 14 00
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Yemeğinizin üzerine buranın kadayıf dolması tatlısını deneyebilirsiniz.

Kâğıtta Hamsi

Karadeniz’in sembolü ve en değerlisi hamsinin Karadeniz mutfağında birçok çeşit yemeği yapılıyor. Samsunluların da sofralarının baş tacı olan hamsinin sayısız çeşitlerinden biri de kâğıtta hamsi.

Hamsiyi herkes çok sever ama kokusundan da rahatsız olur. Hamsi kokusunu arındırmakta çok zordur. Ama kâğıtta hamside ne koku vardır ne de etrafa yağ sıçrar. Bu nedenle de Samsun halkı hamsiyi genellikle kâğıtta pişirir.

Kâğıda serilen hamsinin üzerine limon, zeytinyağı, maydanoz ve defneyaprağı da eklenince hamsinin lezzetine lezzet eklenir. Hamsinin tüm yağı ve aroması içinde kalır ve hamsi böylece tadından yenmez.

Samsun’a yolunuz düşerse Karadeniz’in vazgeçilmezi olan ve herkesin çok sevdiği hamsiyi birde bu şekilde denemenizi öneririz.

• Nerede Yenir: Emir Balık Market & Restaurant
• Fiyat Aralığı: Orta Seviye
• Adres: Cumhuriyet, No: 36/A, Alpaslan Blv., Atakum
• Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 09:00 – 22:00 saatleri arasında açıktır.
• Telefon: 0362 437 58 58
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Yemeğinizin üzerine yöreye özgü tatlı eşliğinde güzel bir Türk kahvesi içebilirsiniz.

Mantarlı Pilav

Samsun’un zengin mutfağının yemeklerinden biri olan mantarlı pilav mantarın pilava kattığı farklı ve lezzetli aroma ile deneyen herkesin beğenisini kazanmaktadır. Özellikle Samsun Vezirköprü ilçesi ile özdeşleşen bu pilav Samsun ilinin her köşesine yayılmış ve geleneksel lezzetlerin arasında yerini almıştır.

Düğün, bayram gibi özel günlerde Samsun’da kalabalık sofralardan eksik olmayan mantarlı pilav Samsun’un dağlık alanlarında toplanan tazecik kültür mantarlarının mis gibi tereyağlı pilava eklenmesiyle hazırlanır. Samsun’a giden herkesin mutlaka denemesi gereken bu lezzet Samsun’da ev yemekleri yapan tüm restoranlarda misafirlere sunulur.

Samsun’a gittiğinizde mutlaka bu lezzeti denemenizi öneririz. Mantarlı pilavı denedikten sonra emin olun sade pirinç pilavının tadını unutacaksınız.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan mantarlı pilavın tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Yazı Pancarı Yemeği

Samsun’un Kavak ilçesine özgü yemeklerden biri olan yazı pancarı yemeği Samsun yöresel yemeklerinin arasında yerini alan bir sebze yemeğidir. Sebze yemeği yemeyi seven kişilerin mutlaka denemesi gereken bu yemek hem lezzetli hem de sağlığa faydalı olması nedeniyle Samsunluların sofralarından eksik olmaz.

Samsun’un her köşesinde parklarda, bahçelerde kuzukulağı denen yer pancarı dikkatlice toplanıyor, tazecik pancarlar haşlandıktan sonra üzerine buğday yarması ve soğan, sarımsak eklenerek kavruluyor. Yapımı kolay bu lezzetli yemek Samsun’un sevilen sebze yemekleri arasında gösteriliyor.

İçerisinde bulunan vitaminler nedeniyle kansızlığa, sinir iltihabına, verem hastalıklarına ve gribe iyi geldiği inanılan yazı pancarının en lezzetli hali olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Denediğinizde en sevdiğiniz sebze yemeği olacak yazı pancarı yemeğini Samsunda yöresel yemek yapan lokantalarda bulabilirsiniz.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan yazı pancarı yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Böbrek Kavurma

Sakatat sevmeyenlerin bile hayran olacağı böbrek kavurma, Samsun’da çok sevilen et yemekleri arasında gösterilmektedir. Samsun’da düğün sofralarında, bayram sofralarında ve kalabalık misafir sofralarında en çok tercih edilen yemeklerden biri olan böbrek kavurma deneyen herkesin beğenisini kazanmıştır.

İri iri küpler halinde doğranan dana ciğerinin kuru soğan, tereyağı ve domates suyu ile tavada kavrulur ve üzerine tuz ve kekik eklenir. Bu basit ama lezzetli yemek herkes tarafından mutlaka denenmelidir. Ama gerçek lezzetini almak istiyorsanız mutlaka yerinde ve gerçek ustasından denemelisiniz.

Köklü bir kültüre ve zengin bir mutfağa sahip olan Samsun ilinin yemekleri deneyen herkesin beğenisini kazanmıştır. Eğer Samsun’a yolunuz düşerse birçok lokantada bulabileceğiniz böbrek kavurmanın tadına bakmadan ayrılmayın.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan böbrek kavurma yemeğinin tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Bazlama

Bazlamanın tarihi Samsun’da çok eskilere dayanmaktadır. Bazlamanın Samsun’da yaygın kullanılan adı Pıtıldır. Eskiden Samsun’un her köyünde sac üzerinde yapılan bazlama artık tüm fırınlarda yapılıyor ve paketlenerek hem fırınlarda hem de marketlerde satışa sunuluyor.

Uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, ısıtılarak da yenilebilmesi nedeniyle Samsun’un köylerinde toplu halde pişirilerek uzun süre kullanılan bazlama en güzel haliyle Samsun’un köylerinde yenilebilir.

Bilinen bazlamadan farklı olarak samsunda mısır unundan ya yapılır. Hazırlanan hamur kalın bezeler haline getirilerek tabak boyutunda açılır daha sonra sacda pişirilerek yumuşacık lezzetli bir ekmek ortaya çıkar. Samsunluların özellikle kahvaltı sofralarından eksik etmediği sıcak bazlamanın üzerine tereyağı sürülerek ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Samsun’da tüm fırınlarda ve marketlerde bulabileceğiniz bazlama sizin de kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak.

• Nerede Yenir: Bazlamayı Samsun genelinde pastane ve börekçilerde bulabilmeniz mümkündür.
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Katıklı Ekmek

Her ne kadar Antakya’ya özgü bir yemek olarak bilinse de katıklı ekmek samsun mutfağının da en sevilen lezzetlerinden biri haline gelmiştir. Kahvaltıdan akşam yemeği sofralarına kadar her öğünde tüketilebilen katıklı ekmek incecik açılan hamurun üzerine katık adı verilen çökelek, acı biber salçası ve baharatlar döşenerek hazırlanır. Hazırlanan ekmekler açık olarak fırına verilir ya da kısa bir süre sac üzerinde pişirilir. Tereyağı ile servis edilerek ortaya harika bir lezzet çıkar.

Katıklı ekmek lahmacuna benzeyen tadı nedeniyle vejetaryen lahmacunu olarak adlandırılır. Öyle ki günün birinde et yemeği bırakırsanız katıksız ekmek ile lahmacun özleminizi giderebilirsiniz. Samsun mutfağının bu değişik lezzetini mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Yenir: Katıklı ekmeği Samsun genelindeki fırınlarda bulabilmeniz mümkündür.
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Karmaç

Samsun ile Kastamonu illeri arasında paylaşılamayan bir lezzet olarak gündem olan karmaç bu yörelerde karmaç salatası olarak adlandırılır. Her iki bölge tarafından da sahiplenilen karmaç her yörede kendine has özelliklerle pişirilmekte ve sofralarda yerini almaktadır.

Mısır unu kullanılarak yapılan bir çeşit salata olan bu yemeğin içerisinde soğan, dereotu, tuz ve su da yer alıyor. Tercihe göre bazen içerisine pırasa da konulabiliyor. Kısıra benzeyen bu salata hafif ve sağlığa faydalı olması nedeniyle samsun halkı tarafından çok fazla tercih ediliyor. Siz de lezzetli bir garnitür olarak misafirlere sunulan bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan karmacın tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Haşhaşlı Çörek

Samsun’da neredeyse her evde özel günlerde pişirilen bu hamur işi hem Samsun halkı tarafından hem de Samsun’u ziyaret edenler tarafından yoğun ilgi görmektedir. Samsun Vezirköprü ilçesine has bir lezzet olan ve tüm yöreye yayılan bu lezzet günümüzde tüm pastanelerde ve fırınlarda ve kafe tarzı işletmelerde bulunabilir.

Haşhaşlı çörek ev hanımları tarafından özel günlerde mutlaka yapılan hafifi ve lezzetli bir tatlıdır. Çayın yanına çok yakışan bu tatlı beş çaylarının vazgeçilmezi olmuştur. Aynı zamanda yöre halkının kahvaltı sofralarını da süslemektedir. Bildiğiniz diğer haşhaşlı çörekleri unutun. Samsun’a yolunuz düşerse bu tatlıyı mutlaka deneyin.

• Nerede Yenir: Haşhaşlı çöreği Samsun genelindeki fırın ve pastanelerde bulabilmeniz mümkündür.
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Peynirli ve Cevizli Mantı

Türk halkının mantıya olan düşkünlüğünü bilmeyen yoktur. Karadeniz bölgesinde mantı konusunda kendini ispatlayan il Sinop olsa da Samsun’un da öyle bir mantısı var ki diğer bütün mantıları gölgede bırakıyor. Kendine has bir lezzeti olan samsun mantısı el ile açılıyor. Bilinen mantı gibi içerisine kıymalı harç eklenerek kapatılıyor ve haşlandıktan sonra ceviz ve beyaz peynir ile karıştırılıyor. Samsunlu kadınların özel günlerde evlerinde açtıkları bu mantı damaklarda lezzet patlaması yaşatıyor.

Yapımı zor ama lezzeti efsane olan peynirli cevizli mantı Samsun’da yöresel yemekler yapan lokantalarda misafirlere sunulmaktadır. Bu farklı mantıyı tattıktan sonra bildiğiniz tüm mantıları unutacak ve mutlaka tekrar denemek isteyeceksiniz.

• Nerede Yenir: https://www.instagram.com/hasanabisamsun/
• Fiyat Aralığı: Orta Seviye
• Adres: Yenimahalle, Atakent Blv., Atakum
• Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 08:00 – 23:00 saatleri arasında açıktır.
• Telefon: 0362 438 51 28
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Gözleme ve keşkek yemeklerini burada deneyebilirsiniz.

Çerkez Tavuğu

Fotoğraf: Habertürk

Kafkas mutfağından Türk mutfağına girmiş olan Çerkez tavuğu Samsun mutfağının sevilen yemekleri arasında gösterilmektedir. Yapımı kolay bu lezzetli meze pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Değişik yörelerde tercihe göre un veya havanda iyice dövülerek un haline getirilen ceviz ile yapılan Çerkez tavuğu, hem lezzetli hem de vitaminli olması nedeniyle çok fazla tercih ediliyor.

Kalabalık davet sofralarında bir numaralı meze olarak yerini alan Çerkez tavuğu Samsun halkının sofralarını süslemektedir. Yapımı oldukça kolay olan bu yemek haşlanan tavuklarla, patates, yoğurt ve mayonez ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Üzerine eritilmiş köy tereyağı gezdirilir ve bolca ceviz ile süslenir. Kokusu ile bile kendine hayran bırakan Çerkez tavuğunun tadı ise deneyenlerin damağında kalıyor.

• Nerede Yenir: https://www.instagram.com/gulhanrestoranresmi/
• Fiyat Aralığı: Orta Seviye
• Adres: Samsun-Bafra Karayolu, 17. km, Körfez Mah., Atatürk Blv., No:125, Kurupelit, Atakum
• Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 07:30 – 22:00 saatleri arasında açıktır.
• Telefon: 0362 457 64 64
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Yemeğin yanına sebzeli pilav tercih edebilir, üzerine yöreye özgü tatlılardan deneyebilirsiniz.

Samsun Yöresel Çorbaları

Mısırlı Fasulye Çorbası

Samsun’un ana yemekleri olduğu kadar çorbaları da çok meşhur. Samsun mutfağında önemli bir yeri olan kuru bakliyatlardan yapılan mısırlı fasulye çorbası tam anlamıyla Samsun yemek kültürünü yansıtmaktadır. Samsun çorbaları arasında ön plana çıkan bu çorba oldukça doyurucu bir başlangıç yemeğidir. Ancak içinde bulunan malzemelerin doyurucu olması nedeniyle ana yemek kategorisinde de değerlendirilebilir.

İçerisinde fasulye ve kırılmış pirinç bulunan bu çorba tercihe göre yanında tuzlanmış kuru soğanla ya da üzerine yoğurt eklenerek yenilebilir. Farklı bir çorba denemek isteyenler için oldukça doğru bir seçim olan bu lezzetli ve besin değeri oldukça yüksek olan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan mısırlı fasulye çorbasının tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Ispanak Çorbası

Çorbalar arasında ayrım yapmak çok zordur. Çünkü hepsi birbirinden lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak Samsun mutfağına ait olan ıspanak çorbası hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile diğer çorbaların bir adım önünde.

Soğuk geçen kış günlerinde herkes içini ısıtacak bir çorba ister. Ispanak çorbası hem demir kaynağı olması hem de içerisinde birçok vitamin barındırması nedeniyle vücudu hastalıklardan korur ve kış aylarını daha sağlıklı bir şekilde geçirmeye yardımcı olur. Bu nedenle de sağlıklı ve lezzetli Ispanak çorbası samsun halkının kış sofralarından eksik olmaz. Ispanağa süt, un, pirinç ve yumurta eklenerek hazırlanan bu çorba tercihe göre süt yerine yoğurt ile de yapılıyor ve bir kilo ıspanaktan koca bir tencere çorba çıkıyor. Soğuk kış günlerini daha sıcak geçirmek istiyorsanız bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Yenir: Çoğunlukla evlerde yapılan ıspanak çorbasının tarifini alarak sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Samsun Tatlıları

Kıvratma

Samsun’un yemekleri kadar tatlıları da meşhurdur. Bu tatlıların başında da kuru bayram baklavası olarak bilinen kıvratma geliyor. Samsun’un güzel ilçesi Çarşamba ile özdeşleşmiş olan Çarşamba kıvratması marka tescil belgesi almış ve böylece Samsun’un tescilli yöresel yemekleri arasına girmiştir.

100 yılı aşkın bir süredir Samsun’da özel günlerin vazgeçilmez tatlı olan kıvratma her ne kadar baklava gibi görünse de aslında çok farklıdır. Bilinen baklava gibi bol ceviz veya fındık ile hazırlanan tatlının üzerine şerbet dökülmüyor, şekeri içine konuşuyor. Uzun süre bozulmadan muhafaza edilen kıvratma samsun halkı tarafından sıklıkla tüketiliyor. Özellikle de bayramlardan önce hazırlanarak bayramda ziyarete gelenlere ikram ediliyor. Deneyenlerin damağında bir daha unutamayacakları bir lezzet bırakan kıvratmayı mutlaka deneyin.

• Nerede Yenir: Kıvratma tatlısını Samsun genelindeki pastane ve tatlıcılarda bulabilirsiniz.
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Nokul

Tarihi oldukça eskilere dayanan Nokul, Sinop ve Isparta gibi birçok ilde yöresel yemekler listesine girmiştir. Özellikle Samsun’un Bafra ilçesinde çok fazla tercih edilen Nokul, Samsun’un da yöresel yemekleri arasında yerini almıştır. Bafra nokulunu diğer illerde yapılan nokullardan ayıran özelliği ise ceviz ile yapılması.

Nokul uzun süre bayatlamayan besleyici bir tatlıdır. Bu yüzden de eski zamanlarda uzun yolculuklara çıkan insanlar yanlarına yolluk olarak nokul alırdı. O dönemlerden günümüze kadar gelen nokul halen Samsun’da en çok tercih edilen tatlılar arasındadır.

İçerisinde çok az şeker kullanılması, tatlandırıcı olarak üzüm kullanılması nedeniyle tatlı yemeyenleri bile kendine hayran bırakır. Samsun’a yolunuz düşerse Bafra pastanelerinde sıklıkla bulabileceğiniz bu tatlıyı mutlaka deneyin.

• Nerede Yenir: https://www.instagram.com/bafralokumcusu/
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Adres: Cumhuriyet Meydanı Park Karşısı Özel idare Dükkanları, İlkadım/
• Çalışma Saatleri: Pazartesi ve Cumartesi günleri arası 08:00 – 18:00 saatlerinde açıktır.
• Telefon: 0362 231 27 99
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Tatlı veya hamur işi lezzetlerden deneyebilirsiniz.

Kocakarı Gerdanı Tatlısı

Karadeniz bölgesinin en çok tüketilen tatlılarından biri olan burma tatlısının samsun mutfağındaki adı kocakarı gerdanı. Samsun denilince akla gelen ilk tatlılardan olan kocakarı gerdanı bayramların ve özel günlerin vazgeçilmez tatlısı olarak sofralarda yerini alıyor.

Görüntü olarak hem baklavaya hem de kıvratmaya benzeyen tatlının tadı baklava ile aynı. Yufkanın içerisine bol ceviz veya fındık konularak sarılır, üzerine bol tereyağı gezdirilerek fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra da su ve şekerden oluşan şerbet üzerine dökülür ve ortaya ağızda dağılan damakları çatlatan cinsten bir lezzet çıkar.

Yemeklerden sonra canınız tatlı çekerse Samsun’da yemeklerin ardından çayın yanında en çok tercih edilen kocakarı gerdanı tatlısını mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Yenir: Kocakarı gerdan tatlısını Samsun genelindeki tatlıcılarda bulabilmeniz mümkündür.
• Fiyat Aralığı: Yüksek Seviye
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Fırında Kabak Tatlısı

Türk mutfağında önemli bir yeri olan kabak tatlısı Samsun yöresel mutfağında da yerini almaktadır. Samsun’a özgü kabak tatlısı farklı pişirme tekniğiyle bilinir. Samsun halkı kabak tatlısını klasik kabak tatlısından farklı olarak fırında pişirmektedir. Bu şekilde kabak tatlısına farklı bir lezzet ve aroma getirilen Samsun halkı, pek çok turistin ilgisini çekmektedir.

Samsun’un kendine has tatlılarının yanında kabak tatlısı daha klasik bir tatlı gibi görünse de pişirme tekniğiyle diğer yörelerde yapılan kabak tatlılarından ayrılmaktadır. Samsun’un köylerinde yetiştirilen kabaklar dilimlenerek tepsiye diziliyor. Üzerine şerbeti dökülerek fırına veriliyor. Servis esnasında ise üzerine bol ceviz gezdirilerek tam bir lezzet bombası haline geliyor.

Samsun’da hangi restorana giderseniz gidin canınız tatlı isterse mutlaka fırında kabak tatlısını sipariş edin. Denedikten sonra diğer kabak tatlılarıyla arasındaki farkı daha iyi anlayacaksınız.

• Nerede Yenir: https://www.instagram.com/niyazikesimrestoran/
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Adres: Baruthane, Atatürk Blv., No: 63, İlkadım
• Çalışma Saatleri: Haftanın tüm günü 08:00 – 00:00 saatleri arasında açıktır.
• Telefon: 0362 445 15 75
• Yol Tarifi Al >
• Nasıl Yapılır: Tarife Git
• Gitmişken Başka Ne Yemeliyim: Meşhur Bafra pidesini birde burada deneyebilirsiniz.

Palüze

Her ne kadar çok fazla bilinmese de Samsun mutfağına ait olan bu tatlı Osmanlı Döneminden günümüze kadar popülerliğini koruyarak gelmiştir. Osmanlı jölesi olarak bilinen palüze hem lezzetli hem de hafif bir tatlı olması nedeniyle bilenler tarafından çok fazla tercih ediliyor.

Herkesin evinde bulunan malzemelerle mutfağınızı dağıtmadan yapabileceğiniz bu tatlı tarihte yapılan en basit tatlılardan biridir. Şekeriniz düştüğünde 5 dakikada yapabilirsiniz. Samsunda genel olarak nişasta, şekerle yapılan üzerine ceviz serilerek servis edilen palüze, tercihe göre süt yerine meyve suyu ile de hazırlanabilir. Her ne şekilde hazırlanırsa hazırlansın çok seveceğiniz bu hafif tatlıyı mutlaka denemelisiniz.

• Nerede Yenir: Palüze tatlısını Samsun genelindeki tatlıcılarda bulabilmeniz mümkündür.
• Fiyat Aralığı: Düşük Seviye
• Nasıl Yapılır: Tarife Git

Kahramanlık öykülerinin yazıldığı Samsun ilimiz birbirinden lezzetli geleneksel yemekleriyle de ülkemizin sevilen şehirlerinden biridir. Samsun yöresel yemekleri denince akla Karadeniz’in bol tereyağlı yemekleri, çıtır çıtır pideleri, fasulye turşuları ve kara lahana sarmaları geliyor. Samsun mutfağını mercek altına aldığımız yazımızda kentin parmak ısırtan lezzetlerini bir bir listeledik.